Praca w kaszarni zwana jest młynarstwem. W kaszarniach produkuj się kasze. Kasza jest jednym z najstarszych produktów spożywczych. Kasze robi się przez odpowiednią obróbkę ziaren zbóż. I tak z jęczmienia powstaje kasza jęczmienna. Kasza jęczmienna ma jasnoszary kolor z odcieniami zieleni lub żółci. Duża ilość białek w kaszy jęczmiennej powoduje, że jest ona bardzo zdrowa. Po zagotowaniu dalej zachowuje swoją sypkość. Mam kilka odmian kaszy jęczmiennej. Kaszą jęczmienną jest popularny pęczak. Co prawda jest on uważany za jakościowo gorszy, dlatego nie używamy go tak często w potrawach, które spożywamy. Inną odmianą kaszy jęczmiennej jest kasza perłowa. Ta z kolei jest najszlachetniejszą z kasz. Kaszę jęczmienną perłową znajdziemy w większości naszych potraw z kaszy jęczmiennej. I jeszcze innym rodzajem kaszy jęczmiennej jest kasza łamana. Otrzymuje się ją z pęczaku. Kasze jęczmienne są w Polsce jednym z najważniejszych przetworów kaszarskich. W kaszarni produkuje się również znana wszystkim zapewne z okresu dzieciństwa kaszę mannę. Kasza manna otrzymywana jest z pszenicy. Jest ona zdrowa szczególnie zdrowa dla dzieci i osób o wrażliwym żołądku, ponieważ jest lekka. Kasza manna ma biały kolor i jest sypka. Po zagotowaniu na mleku kasza manna gęstnieje i tworzy ową lekkostrawna papkę, która jest bardzo zdrowa. Niestety w dzisiejszych czasach spożywamy stanowczo za mało kaszy manny, która jest tak zdrowa dla naszego organizmu. Z racji, że pod wpływem temperatury kasza manna gęstnieje ma bardzo łagodny smak, często dodajemy jej do cist, jako środek zagęszczający. Z gryki w kaszarni robi się, nie miej popularną niż kasza manna czy kasza jęczmienna, kaszę gryczaną. Ma ona charakterystyczny brązowy kolor. Kasza gryczana jest kaszą gruboziarnistą. Białka z kaszy gryczanej są najcenniejsze ze wszystkich białek kasz. Wszystkie kasze, które produkowane są w kaszarni, możemy przyrządzać na różne sposoby. Kasze sypki i grube takie jak kasza gryczana są idealne do sałatek lub jako samodzielne dania. Natomiast kasze rozdrobnione (jak kasza manna) nadają się na dietetyczne i lekkostrawne kleiki. Wszystkie kasze należy przechowywać w suchym miejscy, a po zagotowaniu w lodówce. Kasze zagotowane można też mrozić. Kasze jęczmienne, kasze mannę i kasze gryczane, czyli kasze, które otrzymujemy w kaszarni, dostarczają naszemu organizmowi wielu cennych składników. Bogate są one w błonnik niezbędny do oczyszczenia naszego organizmu z toksyn. Bogate są również w witaminy z grupy B (szczególnie kasza gryczana w witaminę B1), które zapobiegają zmęczeniu. Kasza jęczmienna, kasza manna i kasza gryczana zawierają najwięcej węglowodanów ze wszystkich produktów spożywczych. Dostarczają nam one spore ilości energii. Magnez w kaszach wzmacnia nasz układ nerwowy, a rutyna kostny. Niedawno w kaszach odkryto substancje, które pomagają w leczeniu depresji. Dlatego wszyscy powinniśmy jeść dużo kaszy manny, kaszy gryczanej i kaszy jęczmiennej. W kaszarni produkuję się też groch łuskany. Występują dwie odmiany grochu: pnące i płożące. Liście grochu, aby się przyczepiać zakończone są wąsami. Owocami są strąki, w których jest kilka niewielkich nasion. Z takiego grochu robi się właśnie w kaszarni groch łuskany. Ziarna oczyszcza się z łuski i powstaje groch łuskany. Gdy taki groch rozłupiemy na pół, powstanie nam tak zwany groch łuskany połówki.