Dlaczego warto wybrać kaszę? Otóż nie wszyscy wiedzą, że kasza jest najstarszym produktem spożywczym, jaki gości na polskich stołach. Już od czasów potopu Polacy zajadali się różnymi rodzajami kasz. Na pewno do najpopularniejszych i najbogatszych w witaminy należy kasza jęczmienna. Do otrzymania tej kaszy potrzebujemy ziaren jęczmienia, które po odpowiedniej obróbce zamieniają się w różne typy kasz jęczmiennych. Na przykład prze całkowite obłuskanie ziarna i wypolerowanie go uzyskujemy popularny pęczak, który często panowie biorą na zanętę na ryby. Gdy ziarna pęczaku poddamy odpowiedniej obróbce, otrzymamy kaszę jęczmienną perłową (najszlachetniejszą z kasz). Po innej obróbce pęczaku otrzymamy kaszę łamaną. W kaszy jęczmiennej znajdziemy duże ilości węglowodanów, co oznacza, że doda nam ona wiele energii. Oprócz tego jest to jedna z nielicznych kasz, która jest bogata w witaminy PP i te z grupy B. Oprócz tego zawiera ona wiele fosforu, nieco mniej wapnia i żelaza. Kasza jęczmienna dobrze zrobi osobom (a na pewno nie zaszkodzi), które chorują na cukrzycę, niewydolność krążenia czy przewlekłe zapalenie oskrzeli. Z kaszy jęczmiennej można zrobić wiele ciekawych potraw. Między innymi można z niej zrobić farsz do gołąbków wegetariańskich. Do takiego farszu potrzebować będziemy: ugotowaną soczewicę i kaszę jęczmienną, cebulę i jajko. Soczewicę i kaszę jęczmienną należy ugotować i razem wymieszać, cebulę posiekać i podsmażyć, farsz wyrobić z jajkiem i go doprawić. Taki farsz zawijamy, jak tradycyjne gołąbki, w liście kapusty. I gotowe. Jest to jedno z zastosowań kaszy jęczmiennej w kuchni (może nie tradycyjnej). Inn ą bardzo popularną kaszą, którą wytwarza się z gryki jest kasza gryczana. Jest to kasza, której białka są najcenniejsze dla ludzkiego organizmu. Jak każda kasza zwiera ona dużo węglowodanów, więc daje nam dużo energii. Jest to kolejna z tych nielicznych kasz, które zawierają witaminy PP i z grupy B. A oprócz składników mineralnych, które znajdują się w kaszy jęczmiennej, kasza gryczana zawiera jeszcze potas, a oprócz żelaza zawiera miedź. Jest ona bardzo skuteczna w leczeniu zaparć, jej odwar przy biegunkach. Podobno ogranicza też zbyt obfite miesiączkowanie. Najczęściej kaszę gryczaną spożywamy zamiast ziemniaków, jako dodatek do sosów, mięs lub warzyw. Ale z tejże kaszy możemy przygotować inne ciekawe i innowacyjne dania, które zapewne zaskoczą naszych gości. Między innymi możemy z niej przygotować farsz na pierogi. Aby przyrządzić taki farsz należ przygotować: kaszę gryczaną, twaróg, cebulę, jajko i przyprawy. Kaszę gryczana należy ugotować w osolonej uprzednio wodzie. Po ostudzeniu dodać do niej rozgnieciony twaróg, jajko i zeszkloną na maśle cebulę. Doprawić i faszerować tym farszem ciasto na pierogi. Bardzo dobra potrawa z kaszy gryczanej gotowa. Jeszcze inną bardzo popularną kaszą, którą każdy z nas na pewno kojarzy z dzieciństwa jest kasza manna. Tę kaszę otrzymujemy w wyniku obróbki ziaren pszenicznych. Jest ona jednym z najstarszych produktów spożywczych. Jak już pisałam każdy z nas kojarzy ją z dzieciństwem. Mamy podają ją swoim dzieciom, ponieważ jest ona lekko strawna przy dużej ilości węglowodanów (które dodają nam energii). Ze względu na lekkość kaszy manny powinny ją jeść osoby z nadwrażliwością żołądka, czy w ogóle z jakimikolwiek dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Obecnie jadamy ją bardzo rzadko, mimo że jest najzdrowszym z produktów spożywczych znajdujących się w sklepach. Najczęściej stosują ją nasze babcie jako środek zagęszczający do ciast lub zamiast bułki tartej – do posypywania brzegów blach do ciast. My jadamy ją z reguły ugotowaną na mleku z dodatkiem cukru. Choć ja osobiście wolę trochę inną jej wersję (też na słodko). Zamiast zwykłego cukru, dodaję do mleka cukier waniliowy. Po zagotowaniu mlek (około szklanki mleka na jedna porcję) wsypuję kaszę mannę (2 – 3 łyżki na szklankę mleka). Gdy kasza manna zgęstnieje dodaję do niej pokrojonego banana, pokrojone jabłko lub garść pokrojonych truskawek. Pyszna, słodka i lekka kolacja.