Każdy z nas bardzo mało wie o kaszach. Wytwarza się je z ziaren zbóż. Ziarna trzeba oczyścić ze składników nieprzyswajalnych i rozdrobnić je lub pozostawić w całości. Tak odpowiednio z ziaren z jęczmienia, pszenicy, owsa, gryki, wytwarza się kasze jęczmienną, kaszę manną, kaszę owsianą, kaszę gryczaną. Wyróżniamy kilka rodzajów kasz według tego, w jaki sposób je otrzymujemy. Kasze goszczą na naszych stołach od lat. Niektóre używamy jako samodzielnych dań innych jako dodatków. Nie od dzisiaj wiadomo, że kasze są bardzo zdrowe. Najpopularniejsze kasze w Polsce to: kasze manny, kasze jęczmienne i kasze gryczane. Wszystkie pomagają w walce z nałogiem, dlatego osoby, które chcą rzucić palenie, powinny urozmaicić swoją dietę o owe kasze. Wszystkie są bardzo zdrowe. Zawierają błonnik, który pomaga oczyścić się naszemu organizmowi ze szkodliwych substancji. Dzięki błonnikowi kasze obniżają nasz cholesterol i chronią przed chorobami nowotworowymi. Magnez sprawia, że nasze układy nerwowy i krwionośny wzmacniają się, a kości nie są narażone na osteoporozę. Naszą odporność zarówno na stres, depresję jak i na choroby wzmocnią witaminy z grupy B. Przez kaszę jęczmienną, kaszę gryczaną i kaszę mannę dostarczymy naszemu organizmowi rutynę, która spowalnia procesy starzenia. Dzięki diecie obfitej w te produkty spożywcze spożywamy dużo białka roślinnego, które idealnie współgra z białkiem zwierzęcym. Z racji dużej zawartości węglowodanów dają nam dużo energii i są łatwo przyswajalne. Najpopularniejszą kaszą gniecioną (nazwa wskazuje w jaki sposób ją otrzymujemy) jest kasza jęczmienna. Jak już pisałam produkuję się ją z jęczmienia. Najczęściej dodajemy ją do zup, zapominając, że wyśmienicie smakuję również na słodko. Można z niej przygotować też lekkostrawny kleik dla osób o wrażliwym przewodzie pokarmowym (nas przykład przy chorobach tegoż układu) czy wątrobie. Idealnie nadaję się też dla osób po operacjach. Kaszę jęczmienną powinny w dużych ilościach spożywać osoby chore na cukrzycę, choroby oskrzeli i osoby z niewydolnością krążenia. Kasze drobnoziarniste (czyli kasza jęczmienna) są lekko strawne. Ale oprócz kaszy jęczmiennej mamy inne rodzaje kasz. Inną popularną, kojarzoną z dzieciństwem kaszą, jest kasza manna. Należy ona do kasz drobnych (co widać jak ją wysypiemy z opakowania).Kaszę mannę otrzymujemy przez pocięcie lub połamanie ziaren, obtoczeniu i wypolerowaniu ich. Jemy ją na słodko, najczęściej z gęstym syropem lub owocami. Z kaszy manny, podobnie jak z kaszy jęczmiennej, można przygotować kleik dla osób o wrażliwym żołądku czy nerkami. Również nadaje się dla osób po operacjach. Jest to najzdrowsza z kasz, niestety w dzisiejszych czasach spożywana zbyt rzadko (a niesłusznie). Kasza manna w postaci kleiku jest lekko strawna (jak wszystkie kasze drobnoziarniste), ale zawiera wiele węglowodanów, co równa się dużej ilości energii. Kasza gryczana (wytwarzana przypominam z gryki) należy do kasz krupy. Kształtem przypomina ziarno gryki, po którego obtłuczeniu i wypolerowaniu otrzymujemy gotowy produkt. Tę kaszę dla odmiany dodajemy do różnych sałatek lub jako dodatek do sosów. Kasza gryczana jest gruboziarnista, więc jest skutecznym, naturalnym środkiem przeczyszczającym. Spożywanie jej w dużych ilościach zmniejsza zagrożenie wytworzenia się polipów (takich grzybów) w jelicie grubym. Jest ona najwartościowsza z kasz.